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手把手教你识安吉白茶 皇金芽 黄金叶。没有最好,适合自己就好!

2017年5月15日 11:12 来源:安吉白茶网
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安吉白茶
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安吉白茶凤型
干茶特点:安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。

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冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

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“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。此外,精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠。


安吉黄金芽
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干茶特点:干茶亮黄纤瘦,叶茎细长明亮。

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冲泡后,汤色明黄、叶底纯黄,叶片滢薄,口感清丽、鲜爽、甘醇,隽永之极。

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安吉黄金芽不属于六大茶类中的黄茶,是绿茶的一种,“皇(黄)金芽”和安吉“白叶一号”类似,同属于温度敏感型变异,而黄金叶从芽到叶均为黄色,不随温度变化而发生变异,比安吉白茶迟一个星期发芽,叶薄芽短。

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安吉皇金芽茶叶片颜色随气温的变化而变化,黄--玉黄--黄--绿。根据测定,皇金芽氨基酸含量高达9%,而白茶的氨基酸含量为5~7%,普通茶的氨基酸含量为3~4%;


黄金叶
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干茶特点:早期干茶粗壮,豆绿黄,色泽略深。

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冲泡后,汤色明亮,叶茎、叶脉、叶片厚实成金黄色。

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闻起来有一点点糯香型,口感因茶多酚比较高,略带苦涩味,没有安吉白茶鲜爽。

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黄金叶中期干茶

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黄金叶中期杯泡茶展示

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黄金叶中期杯泡茶展示

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黄金叶中期杯泡茶展示

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小李有话说:安吉当地除安吉白茶外,还有皇(黄)金芽、黄金叶、安吉红茶、高山野生绿茶等等。不管是那一种茶,有好喝的也有不太好喝的。同一树种种植出来的茶也有区别。每块茶山因土壤、雨水、温度、茶园管理、加工工艺、品控管理等没办法做到统一化。就算同一块茶山采摘鲜叶,分别放到不同茶企加工,最后做出的干茶也会有差异。我个人认为茶是有灵性的,每款茶里都注入了每个茶企、茶人的灵魂,做出的茶也就有了不同的个性。所以说没有最好,只有选择适合自己的才是最好。
 

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