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毛骏:我的茶有记忆

2016年3月28日 10:19 来源:安吉白茶网
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品牌名:天使贡茗
品牌诠释:清新自然  品位尊贵
品牌创始人:毛骏(60后)

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  “品质品味,做人做茶。”毛骏先生如是说。这个简单但明确坚定的目标,造就了天使贡茗茶一传十、十传百的好口碑。
 
  毛骏先生原是80年代的大学生,毕业后分配在当时的国家二级企业湖州市天目山车辆集团技术部当工程师,后到车间做车间主任。恰逢上世纪末国企改革,出于一直来对传统文化尤其是茶文化的爱好,加之本为农村出身,对农业有独特的情感,毛骏主动放弃股东权益,自主创业,返回家乡承包荒山种白茶,正式开启了与茶相知相伴的旅程。而恰恰是工科男与茶的交融,毛骏和他的白茶显出了柔和与严谨并存的独特气息。

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  毛骏的茶园位于安吉县天子湖镇西亩村九龙寺的山间坡地,地处西天目山余脉九龙山麓,植被茂密、生态原始、涧水清澈,更有九龙水库镶嵌其间,云蒸雾绕,气候独特,远离公路、人居,几公里范围内无工业污染,生态环境绝佳。毛骏开玩笑说:“手机信号都搜不到的地方,产出来的茶能不好吗!”从茶园最高处往下看,山脉缓而绵延,层层梯田,成就层层绿色波涛,道路阡陌,桂花丛丛,镶嵌其中,就如来到一片清幽世外之地。而毛骏先生看着茶园茶树,就像看自己学满归来的孩子,满满的溢出的都是一种自豪感。


  茶叶制作的车间就在山脚下。山上采茶, 山下竹萹摊青、加工, 茶叶采摘、加工全程不着地, 杜绝了茶鲜叶运输途中旳污染, 保证了天使贡茗白茶精益求精旳品质, 在2007年就在行业内率先通过国家QS食品安全认证。
 

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  制茶车间里和办公楼的外立面上,都写着大大的“品质品味 做人 做茶”横幅。这也是毛骏先生接下来的谈话中一直重复的作为茶人的原则,有品质才会有品味,做好了人才能够作好茶。这一切严格的原则和程序都是为了确保茶叶的安全品质。天使是洁白的,正如安吉白茶的清新和馥郁;天使的英文是angel,与安吉谐音。而毛骏先生就像在一张白纸上画出了一幅沁人心脾的品茶图。

 
  在我看来,毛骏旨在让他的茶叶在从种植、制作、销售和终端客人品评的每一个过程中都拥有一段美好的记忆。毛骏先生给我看了安吉电视台和浙江卫视为他拍摄的专题访问,我更加深入地了解到天使贡茗独特的贯彻着其工科男特有的逻辑观的茶叶管理方式。仅拿茶叶的采摘举个例子,他认为:要想成就高品质的茶叶,不仅要保证茶园茶叶本身的高品质,还需要采茶工的高素质。

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  每年毛骏都会亲自去找采茶工。这些年的工人都是安徽那边过来的,一般都是些50、60岁孩子外出打工的留守婆婆们。正月里毛骏会带上礼品去拜访,到了安吉和工人们同吃同住,晚上不采茶的时候还找来老师上课教识字,因为大多数采茶工都没有上过学。本身识字读过书的晚上就自己排练节目,每年采茶结束时都要举行篝火晚会。

 

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  除了这些,毛骏先生还为这些采茶女工们安排了农业技术、美丽乡村、五好家庭、生理卫生等课程,这让那些工人都很感动。这些付出就像是反射弧上的一剂刺激,刺激越大,反应也越大。一些多年的老茶工为毛骏找来了更多更好的工人,在采摘过程中也更加尽心尽责。工人们的心情愉悦了,工作的效率和质量也都提高了。


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  对茶叶来说,可能采摘的过程也变得温柔享受。毛骏认真的和我说:“长在树上的茶叶也是鲜活的生命,应该也是有感知的,这样采摘下来的茶叶因为采摘者的愉悦心情的传递而不同于常品,其成就的口感当然也不同。”采茶工们对毛骏先生的评价都很高:安吉人好啊!毛骏开玩笑说,自己也算是为安吉做了些贡献。因为一个人对一个地方的好印象往往来自于第一个你在这个地方接触到的人。
 
  而白茶的种植过程更能体现毛骏先生工科男对“孩子”未来发展的一步步严谨的计划。茶树之间种有其他树种,让有益的生物可以有安身之所,维持整个生态的平衡,坚持环保的理念,也为白茶创造了优异的生长环境,这样的茶叶怎么能不茁壮生长?毛骏先生说:“茶,人在草木间,本就讲的是人与自然的关系,和谐、舒适。好的茶叶从采摘下来到成品茶,仿佛经历了一个轮回再涅槃,散发出更为迷人的气息。而中华文化历代传承并赋予在茶身上的包容性文化,使茶成为一种人与人之间沟通的载体,让人与人之间也变得更加和谐。”


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  谈及对安吉白茶以后的发展,毛骏先生打了一个形象的比喻。若把西湖龙井比作西湖南边的端庄厚重的雷峰塔,那么安吉白茶就像是西湖北边宝石山上亭亭玉立的保俶塔。白茶不需要做最出众的那个,但是可以做最特别最无可替代的一个小清新。打个不恰当的比喻,西湖龙井若是茶界的至尊王者,则安吉白茶就应该是清新美丽的王后,这样的茶叶谁会不喜欢呢?


  现在天使贡茗白茶面临的最大问题是产量做不大。茶山面积相对固定,但好口碑一传十,十传百,客户越来越多。怎么办呢?毛骏笑着说:“某种意义上说,我对天使贡茗白茶的每片叶子都有责任和要求,采摘必须标准的一芽一叶。第二个就是安全性,必须是自己管理的茶园,如果不能确保源头鲜叶的品质和安全,我宁愿少做些茶叶”,柔软却坚定。

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  毛骏说,现在的社会太浮躁,泡沫成分太多。所有人都想着互联网+,但是长江后浪推前浪,互联网的东西必须创新创新再创新。而茶是一个厚积薄发的过程,没有一夜暴利,只有细心耐心地一步步来,确保每一步都达到自己想达到的标准,才会有自己想要的最后的成果。我只想让每一个有缘喝到天使贡茗白茶的人都有一个深刻的感受和记忆:这是一个好茶,一个喝了就会记住的好茶。


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  品质品味,做人做茶。想做好茶你要等,想喝好茶你同样要等。让我们静静等待天使贡茗带着他的美好记忆来品味我们的品质生活吧!


作者:郑熠群


 

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