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安吉白茶手工炒制过程

2015年10月30日 15:48

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       安吉白茶手工炒制过程分为:采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求,其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶,不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄,茎梗粗,杀青理条对温度有苛刻要求,否则非焦叶即红梗。做到叶不焦,梗不红,而又要保持叶张完整,除要求有正确的温度外,还要保持苛刻的湿度,需要极高的手感和手法。


一、采摘
安吉白茶 手工炒制
二、摊放
安吉白茶 手工炒制
三、杀青
安吉白茶 手工炒制

四、理条
安吉白茶 手工炒制
五、初烘
安吉白茶 手工炒制
六、揉青
安吉白茶 手工炒制
七、摊凉
安吉白茶 手工炒制
八、复烘
安吉白茶 手工炒制安吉白茶 手工炒制
省级非遗文化传承人——陈守彬老爷爷正在炒制白茶

 
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