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安吉白茶评审、等级划分

2015年3月4日 15:1 来源:本站
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1、自然环境
安吉白茶地理标志产品地处浙江省西北部天目山北麓,地势由西南崛起向东北倾斜,中部低缓,构成三面环山,东北开口的箕状盆地。气候属北亚热带南缘季风气候区,全年气候温和,四季分明,常年平均气温15.5℃,平均无霜期226d;最冷一月份平均气温-5℃~-10℃;年降雨量约1510mm,相对湿度80%左右;年日照时数2000h。区域内山地资源丰富,植被覆盖率达73%,森林覆盖率达69%;多为山地丘陵红黄壤,土层深厚,有机质含量高,土壤ph值4.5~6.5。
2、白茶茶树 
灌木型,中叶类,主干明显,叶长椭圆型,叶尖渐突斜上,叶身稍内折,叶面微内凹,叶齿浅,叶缘平,中芽种,春季新芽玉白,叶质薄,叶脉浅绿色 ,气温>23℃叶渐转花白至绿,气温>29℃叶转绿。叶片网状,叶缘锯齿。
3、化学成份
除水份外,含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱,芳香物质、色素、碳水化合物,有机酸、脂类、维生素、无机盐等。
级 别 外 形30% 10%
汤 色
25%
香 气
25%
滋味
10%
叶 底
龙形 凤形
精品 扁平,光滑,挺直,尖削,嫩绿显玉色,匀整,无梗、朴、黄片 条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,无梗、朴、黄片 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜醇甘爽 叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶
特级 扁平,光滑,挺直,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片 条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片 嫩黄明亮 嫩香持久 鲜醇 叶白脉翠,一芽一叶
一级 扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片 条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片 尚嫩绿明亮 清 香 醇 厚 叶白脉绿,一芽二叶
二级 尚扁平,尚光滑,嫩绿尚油润,尚匀,略有梗、朴、黄片 条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片 绿明亮 尚清高 尚醇厚 叶尚白脉翠,一芽二、三叶
 
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